Nước sốt mì Ý đóng vai trò là điểm nhấn đặc biệt làm nên sự khác biệt cho từng món ăn, đặc biệt là món đặc trưng, mì Ý sốt bò bằm, thì nước sốt càng được chế biến cẩn thận.
Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách chế biến món ăn này theo phong cách truyền thống, cũng như các giải pháp tiện lợi hiện đại giúp bạn có thể thưởng thức món ngon đúng điệu ngay tại ngôi nhà thân yêu của mình.
Mì Ý sốt bò bằm là gì?
Mì Ý sốt bò bằm, hay còn gọi là Pasta Bolognese, xuất phát từ vùng Emilia-Romagna. Theo nhiều tài liệu lịch sử, món ăn này bắt nguồn từ thế kỷ 18, khi các đầu bếp địa phương bắt đầu sáng tạo ra những loại sốt đặc trưng dùng kèm với loại mì dài hoặc xoắn đặc trưng của Ý.
Được biết, công thức ban đầu được chế biến theo kiểu ninh lâu để nước sốt cà chua tươi ngon cùng vị thịt bò đậm đà thấm đẫm vào từng sợi mì. Ngoài ra, người Ý rất chú trọng đến việc cân bằng các thành phần, tránh quá lấn át nhau để tạo ra tổng thể hài hòa và hấp dẫn. Chính vì vậy, món ăn này rất phổ biến trong các bữa ăn gia đình và các nhà hàng cao cấp..
Cách làm mì Ý sốt bò bằm chuẩn truyền thống
Để có một đĩa mì Ý sốt bò bằm đúng chuẩn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu tươi ngon, và tuân thủ các bước kỹ thuật để đảm bảo hương vị đậm đà, nước sốt sánh mịn, sợi mì mềm dai.
Nguyên liệu (dành cho 4 người)
- Mì Ý (Bucatini): 200 g
- Thịt bò xay: 333 g
- Hành tây: 66 g
- Cà rốt: 66 g
- Cần tây: 66 g
- Tỏi băm: 2-3 tép
- Thịt xông khói: 106 g
- Cà chua hộp: 399 g
- Rượu vang đỏ: 93 ml
- Lá nguyệt quế: 1-2 lá
- Lá basil (húng quế): 13 g
- Sữa tươi không đường: 133 ml
- Phô mai Parmesan: 26 g
Các bước chế biến
Bước 1: Sơ chế và xào phần rau củ
Hành tây, cần tây, cà rốt cần được thái nhỏ, đồng đều để khi xào chín đều, mềm mại, không bị quá nát hoặc sống. Để tránh cháy, bạn có thể giảm lửa khi rau củ bắt đầu mềm, đồng thời đảo đều để các nguyên liệu thấm đều mỡ và gia vị.
Bước 2: Cho thịt bò xay, sữa tươi, xào đến khi mềm
Sau khi rau củ và thịt xông khói đã săn lại, bạn thêm phần thịt bò xay vào chảo. Dùng muỗng hoặc dụng cụ dằm nhẹ để chia nhỏ thịt, giúp thịt mềm và dễ thấm gia vị.
Tiếp đó, đổ sữa tươi không đường vào, khuấy đều, để phần sốt trở nên sánh mịn và béo ngậy hơn.
Nên duy trì lửa vừa để thịt bò chín đều, không bị khô hoặc cháy cạnh để giữ được cấu trúc của thịt, không quá nát, vẫn giữ được độ tơi, mọng nước.
Sau khoảng 10 phút, bạn sẽ thấy phần thịt mềm, nước sốt bắt đầu sánh lại, sẵn sàng để ninh tiếp các bước tiếp theo.
Bước 3: Nấu sốt cà chua thịt bằm
Đổ cà chua hộp đã chuẩn bị vào chảo, thêm rượu vang đỏ, lá nguyệt quế cùng các loại gia vị như tiêu, muối, sau đó khuấy đều để các thành phần hòa quyện.
Nên để lửa nhỏ, để sốt không bị cháy đáy hoặc quá nhanh sôi sục. Trong quá trình ninh, dùng muỗng để vớt bọt để nước sốt trong. Thời gian ninh khoảng 30 phút là lý tưởng.
Bước 4: Luộc mì, trộn dầu olive để sợi tơi
Trong lúc chờ đợi, bạn bắt đầu luộc mì Ý trong nồi nước sôi có thêm muối. Thời gian luộc mì trong khoảng 8 phút. Khi mì đã chín, vớt ra, xả qua nước lạnh để giữ độ tơi, tránh dính vào nhau. Sau đó, trộn dầu olive hoặc chút dầu ăn để mì giữ được độ tơi, bóng đẹp, sẵn sàng cho bước trình bày.
Bước 5: Lên đĩa, rưới sốt, rắc Parmesan
Dùng muỗng múc phần mì đã trộn sốt, xếp đều trên đĩa sâu lòng hoặc đĩa phục vụ. Rưới đều nước sốt mì ý vừa nấu, đảm bảo lớp sốt phủ kín từng sợi mì, giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Rắc lên trên chút phô mai Parmesan bào nhỏ, thêm vài lá basil tươi hoặc húng quế để tạo màu sắc tươi mát và hương thơm tự nhiên.
Bí quyết “chuẩn nhà hàng”
Để làm ra nước sốt mì ý đạt chuẩn nhà hàng, cần chú ý đến một số bí quyết căn bản sau:
- Kiểm soát nhiệt độ tốt khi ninh sốt để không bị cháy hoặc quá nhừ.
- Tỉ lệ sữa tươi phù hợp giúp sốt có độ sánh mịn, béo ngậy tự nhiên.
- Nêm nếm gia vị cuối cùng để đảm bảo độ đậm đà, không bị nhạt hoặc quá mặn.
- Thường xuyên đảo đều trong quá trình đun để các nguyên liệu hòa quyện, tránh bị cháy sát đáy.
Giải pháp mì Ý bò bằm tiện lợi với nước sốt tại Thế Giới Sốt
Thấu hiểu nhu cầu về cuộc sống bận rộn hiện nay, các nhà cung cấp đã phát triển các giải pháp nước sốt mì ý tiện lợi, giúp tiết kiệm thời gian mà vẫn thưởng thức món ăn đậm đà.
Sốt cà chua bò bằm
Một trong những món best-seller của Torki Food là mì Ý bò bằm với nước sốt tại Thế Giới Sốt. Nước sốt cà chua bò bằm gồm có cà chua cô đặc, thịt bò xay, và các loại gia vị đặc trưng.
- Sản phẩm được chế biến theo công thức truyền thống, giữ nguyên hương vị tự nhiên của nguyên liệu, đồng thời tối ưu tiện lợi tối đa cho người tiêu dùng.
- Chỉ cần hâm nóng và trộn với mì, loại bỏ các bước sơ chế phức tạp, rút ngắn quy trình từ 5 bước xuống còn 1-2 bước.
- Đóng gói kín, bảo quản trong tủ lạnh hoặc để ở nhiệt độ phòng đều an toàn, giữ được lâu dài.
Nhờ những ưu điểm này, người nội trợ có thể nhanh chóng chuẩn bị một bữa ăn ngon, phù hợp với những ngày bận rộn hoặc khi cần thiết đãi khách.
Hướng dẫn sử dụng
Chỉ cần chuẩn bị mì Ý theo hướng dẫn, sau đó mở gói sốt, đun sôi nhanh trong chảo khoảng 2 phút là đã có ngay phần sốt đậm đà. Trộn đều sốt vào mì, đảo nhẹ là hoàn thiện. Có thể thêm một ít lá basil tươi hoặc Parmesan để tăng hương vị, tạo cảm giác như thưởng thức tại nhà hàng danh tiếng.
Mẹo nhỏ dành cho bạn là nên để sốt trong tủ mát nếu dùng sau, hoặc để ở nhiệt độ phòng nếu dùng trong vòng 24 giờ để giữ chất lượng tốt nhất.
Dù là cách nấu truyền thống hay giải pháp tiện lợi từ các thương hiệu uy tín, thì chìa khóa để có một món mì Ý sốt bò bằm ngon đúng chuẩn chính là sự tỉ mỉ trong từng bước chế biến và lựa chọn nguyên liệu tươi ngon.
Thông tin liên hệ
Công ty Cổ Phần Thực Phẩm Quốc Tế Torki
Trụ sở địa chỉ: 120/5 Lê Văn Quới, P Bình Hưng Hòa A, Q Bình Tân, Tp. Hồ Chí Minh.
Hotline & Zalo: 0937.038.598
Email: franchise@kebabtorki.com
Bạn quan tâm đến việc kinh doanh các loại nước sốt? Liên hệ Zalo để được tư vấn chi tiết https://zalo.me/0937038598
