Sốt chấm thịt nướng là một phần không thể thiếu để tạo nên món ăn thơm ngon và đậm đà. Với nhiều loại sốt khác nhau, mỗi loại lại phù hợp với một phong cách thịt nướng riêng biệt, từ thịt heo, bò đến gà hay hải sản.
Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá chi tiết cách làm các loại sốt chấm thịt nướng phổ biến nhất, giúp bạn tự tay thực hiện tại nhà dễ dàng mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng và hấp dẫn.
Các loại sốt chấm thịt nướng phổ biến và cách làm
Mỗi loại sốt đều có đặc điểm riêng, mang tới trải nghiệm vị giác đa dạng. Việc hiểu rõ từng loại sẽ giúp bạn lựa chọn phù hợp với từng món thịt nướng, từng hoàn cảnh và sở thích của gia đình.
Nước chấm sữa đặc
Nước chấm sữa đặc là lựa chọn hoàn hảo để làm mới khẩu vị, mang đến độ béo ngậy hài hòa cùng vị chua dịu và cay nồng. Với thành phần chính là sữa đặc, ớt tươi và cốt chanh, loại sốt này phù hợp với các món thịt nướng và hải sản.
Cách làm nước chấm sữa đặc
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu (cho khoảng 100 ml sốt): 3 trái ớt tươi, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 5 muỗng canh sữa đặc, 1 muỗng cà phê đường, 4 lá chanh non
Bước 2: Cho ớt, tép chanh, sữa đặc, đường, muối và lá chanh vào máy xay. Thêm từ từ nước lọc để hỗn hợp hòa quyện, đạt độ đặc sệt như ý mà không quá loãng.
Bước 3: Nếm thử, điều chỉnh đường, muối hoặc nước lọc cho vừa miệng.
Nước chấm xì dầu
Nước chấm xì dầu là loại sốt phổ biến nhất trong các món barbecue Việt Nam và Châu Á nói chung. Ngoài việc dùng để chấm thịt nướng, nước chấm xì dầu còn rất hợp khi ăn kèm rau sống, làm nước chan cho các món bún, mì hoặc phở nướng.
Cách làm nước chấm xì dầu
Bước 1: Phi thơm hành tỏi để tạo nền hương, sau đó cho xì dầu, đường, dầu mè và nước mỡ vào chảo, đun nhỏ lửa cho các nguyên liệu hòa quyện.
Bước 2: Hòa tan một ít bột năng với nước lạnh, sau đó từ từ đổ vào hỗn hợp đang sôi, khuấy đều tay đến khi sốt đạt độ sánh mong muốn. Bí quyết ở đây là giữ tỷ lệ bột năng vừa phải và đun lửa nhỏ để tránh bị vón cục.
Nước chấm dầu hào
Dầu hào là nguyên liệu đặc trưng của ẩm thực châu Á, đặc biệt trong các món nướng, xào, hay lẩu. Nước chấm dầu hào mang lại hương vị đậm đà, hài hòa giữa vị mặn và ngọt, phù hợp để chấm thịt bò nướng, tôm hấp hay các món hải sản.
Cách làm sốt dầu hào
Bước 1: Làm nóng dầu ăn, rồi cho 2-3 tép tỏi băm nhỏ vào phi đến khi vàng giòn và dậy mùi.
Bước 2: Thêm vào nồi 3-4 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh xì dầu và 1 muỗng cà phê đường. Khuấy đều trên lửa nhỏ.
Bước 3: Khi hỗn hợp bắt đầu sôi nhẹ, hạ lửa liu riu và tiếp tục khuấy cho đến khi sốt hơi sánh lại. Nếm thử, điều chỉnh lại gia vị, sau đó rắc thêm tiêu xay và vài nhánh hành lá cắt khúc.
Nước mắm chấm thịt nướng
Không chỉ đơn thuần là một loại nước chấm, nước mắm chấm thịt nướng còn là biểu tượng tinh tế của ẩm thực Việt Nam. Nước mắm chấm giúp tôn vinh vị ngon của từng lát thịt nướng, biến món ăn trở nên hấp dẫn và tròn vị hơn bao giờ hết.
Cách làm nước mắm chấm thịt nướng
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu: 3 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh đường, 1 tép tỏi băm, 1 trái ớt hiểm xay nhuyễn (tùy khẩu vị).
Bước 2: Cho đường vào chén, hoà tan với nước cốt chanh và một chút nước ấm. Tiếp đó thêm nước mắm, tỏi, ớt, dùng thìa khuấy đều đến khi đường tan hết.
Bước 3: Nếm thử và điều chỉnh: nếu quá mặn thì thêm đường; quá chua thì tăng nước mắm; muốn cay hơn có thể cho thêm ớt.
Nước sốt me
Nước sốt me chua ngọt đặc trưng là linh hồn của nhiều món ăn Việt. Từ khâu ngâm me, lọc lấy cốt đến khi kết hợp với nước mắm, đường, tương ớt và ớt xay, bạn sẽ có một loại sốt sánh mịn, vị chua thanh, ngọt đậm và cay nồng.
Cách làm nước sốt me
Bước 1: Cho 50 g me chín vào 100 ml nước ấm, ngâm 10 phút rồi dầm nát, lọc bỏ hạt, giữ lại phần cốt.
Bước 2: Cho cốt me vào nồi, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tương ớt và ớt xay theo khẩu vị.
Bước 3: Đun nhỏ lửa khoảng 5 phút, khuấy đều đến khi sốt hơi sánh mịn, không để cháy khét.
Bước 4: Nêm nếm lại, nếu thích có thể cho thêm tỏi hoặc gừng băm, tắt bếp và để nguội trước khi dùng.
Các mẹo nhỏ để làm sốt chấm thịt nướng thêm ngon
Trước hết, thay vì nêm gia vị một lần, hãy chia nhiều bước, nêm nhạt ban đầu rồi nêm thêm từng chút cho đến khi vừa miệng. Việc điều chỉnh dần giúp cân bằng vị chua, mặn, ngọt, cay chính xác hơn. Bạn có thể thêm vài giọt chanh, dấm hoặc chút gừng băm để tăng chiều sâu hương vị.
Trong quá trình đun, thường xuyên nếm thử để kịp thời điều chỉnh, đồng thời giữ lửa nhỏ và khuấy đều để sốt sánh mịn, không vón cục. Sau khi nấu xong, bảo quản ở nhiệt độ ấm vừa phải để sốt giữ được độ bóng, hương thơm và không bị tách nước.
Cuối cùng, luôn dùng nguyên liệu tươi và thêm gia vị như tiêu rang, lá chanh băm hay một chút mật ong, để tạo nên phong cách độc đáo cho món thịt nướng
Việc tự tay làm các loại sốt chấm thịt nướng sẽ giúp gia đình bạn có thêm những món ăn ngon, đậm đà, phù hợp với khẩu vị.
ThếGiớiSốt.com cung cấp giải pháp nấu nướng, thưởng thức với sốt chất lượng
Bạn muốn món ăn chuẩn vị nhà hàng nhưng không có thời gian nêm nếm cầu kỳ? Thế Giới Sốt của Torki Food chính là “trợ lý bếp núc” hoàn hảo dành cho bạn.
Torki Food mang đến bộ sưu tập nước sốt đa dạng, từ sốt nền như sốt mayonnaise Kewpie, sốt mayonnaise Ajinomoto đến sốt burger, sốt kebab, sốt cà chua bò bằm cho mì ý. Mỗi loại sốt đều được nghiên cứu kỹ lưỡng, dễ kết hợp với nhiều món ăn – từ thịt nướng, mì Ý, bánh mì kẹp đến món xào, món chiên.
Điểm cộng lớn là bạn không cần phải mất thời gian chuẩn bị nguyên liệu hay nêm nếm rườm rà, chỉ cần chấm, trộn hoặc dùng sốt có sẵn là có thể thưởng thức món ngon nhanh chóng.
Từ bữa ăn gia đình đến phục vụ thực khách, ThếGiớiSốt.com sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian mà vẫn giữ được hương vị hấp dẫn, đậm đà khó quên.
Thông tin liên hệ
Công ty Cổ Phần Thực Phẩm Quốc Tế Torki
Trụ sở địa chỉ: 9A/30B, Ấp 4, Xã Vĩnh Lộc B, Q Bình Chánh, Tp. Hồ Chí Minh.
Hotline & Zalo: 0937.038.598
Email: franchise@kebabtorki.com
Bạn quan tâm đến các loại nước sốt? Liên hệ Zalo để được tư vấn chi tiết
