Cách làm nước sốt Thái đang là một trong những nước sốt được tín đồ ẩm thực yêu thích bởi hương vị chua cay đậm đà, giúp nâng tầm mọi món ăn từ đơn giản đến đặc biệt. Nước sốt Thái không chỉ phù hợp để làm nước chấm, mà còn là thành phần không thể thiếu trong các món gỏi, salad,…. Vậy làm sao để chế biến được một loại sốt Thái vừa ngon, vừa đúng chuẩn?
Bài viết này sẽ hướng dẫn cách làm nước sốt Thái một cách chi tiết, kèm theo cách sử dụng.
Tại sao nước sốt Thái rất được ưa chuộng?
Nước sốt Thái, hay còn gọi là “Nam Jim” trong tiếng Thái, là một loại gia vị đặc trưng của ẩm thực Thái Lan. Ban đầu, nó được chế biến từ các nguyên liệu tự nhiên dễ kiếm như ớt tươi, tỏi, sả, me chua, nước mắm, và thêm chút đường để cân bằng vị. Nước sốt này ban đầu chủ yếu dùng để chấm hải sản, hoặc trộn gỏi, làm salad, song hiện nay đã trở thành một thành phần phổ biến trong nhiều món ăn Việt Nam.
Nước sốt Thái được ưa chuộng là bởi tính đa dụng vượt trội. Khi dùng để chấm hải sản luộc hay nướng, nó giúp làm tăng hương vị, giảm độ tanh của hải sản. Không chỉ dừng lại ở việc dùng làm nước chấm, nước sốt Thái còn phù hợp để làm gia vị ướp thịt, hải sản, hoặc làm nước sốt trộn gỏi, salad.
Hơn nữa, vì thành phần nguyên liệu khá đơn giản, dễ tìm, mà cách làm nước sốt Thái lại vô cùng dễ dàng, ai cũng có thể tự tay chế biến tại nhà để bảo đảm vệ sinh và phù hợp khẩu vị hơn.
Nguyên liệu chuẩn để làm nước sốt Thái
Muốn tạo ra một loại nước sốt Thái đúng chuẩn, nguyên liệu đóng vai trò cực kỳ quan trọng. Ngoài việc chọn lựa nguyên liệu tươi, chất lượng cao còn giúp giữ trọn vẹn hương vị đặc trưng, tránh bị nhạt nhòa hay đắng chát.
- Ớt xiêm, đảm bảo sốt có vị cay nồng và màu sắc tươi tắn khi chế biến.
- Tỏi, Hành tím, là nguyên liệu góp phần tạo hương vị đậm đà, làm dịu bớt độ cay của ớt, đồng thời mang lại cảm giác thơm phức, kích thích vị giác.
- Gừng, Sả giúp trung hòa mùi tanh khi sử dụng trong các món hải sản.
- Me chua là nguyên liệu đặc trưng trong thực Thái, vị chua của me giúp cân bằng các hương vị cay, mặn, ngọt tạo nên nước sốt Thái hài hòa
- Gia vị khác như nước mắm, đường, tương ớt, rau mùi, giúp hoàn thiện hương vị của nước sốt Thái
Công thức và cách làm chi tiết
Cách làm nước sốt Thái không hề phức tạp, chỉ cần tuân thủ từng bước cụ thể, từ sơ chế nguyên liệu đến chế biến và bảo quản.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Làm sạch các nguyên liệu là bước nền tảng để có được sốt ngon, không bị đắng hay đục. Rửa sạch ớt, gừng, sả, hành tím, tỏi bằng nước sạch, sau đó bóc vỏ, cắt thành đoạn nhỏ để dễ xay hoặc giã.
Với me chua, bạn cần ngâm trong nước nóng khoảng 150-200 ml để dễ bóp, loại bỏ xơ cứng và hạt. Sau đó, dùng muỗng hoặc tay bóp nhuyễn, lọc lấy nước cốt qua rây để bỏ xác. Lúc này, phần nước cốt me sẽ giúp hỗn hợp có vị chua rõ rệt mà không bị lợn cợn.
Bước 2: Xay/giã nhuyễn hỗn hợp
Tiếp theo, cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế vào máy xay sinh tố hoặc cối giã thủ công. Thường xuyên thêm phần nước cốt me đã chuẩn bị để hỗn hợp dễ hòa quyện hơn. Xay hoặc giã đều cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn, không còn dính cục.
Sau đó, bạn cho thêm các gia vị như nước mắm, nước cốt chanh, tương ớt, ớt bột, đường. Tiếp tục xay hoặc đánh đều để tất cả hòa quyện vào nhau, tạo thành một hỗn hợp đồng nhất, có độ sánh phù hợp với mục đích sử dụng.
Bước 3: Nêm nếm và hoàn thiện
Nếm thử hỗn hợp để điều chỉnh độ chua, cay, mặn, ngọt phù hợp sở thích. Nếu muốn sốt đặc cho món trộn hoặc làm gỏi, bạn có thể đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp hơi sệt lại, rồi tắt bếp. Trong khi đun, nhớ khuấy đều để tránh cháy đáy nồi.
Sau khi đã điều chỉnh vừa ý, thêm rau mùi đã thái nhỏ vào, khuấy nhẹ rồi tắt bếp. Đây là bước quyết định để sốt có hương thơm tươi mới, bắt mắt. Lưu ý, nếu dùng để làm nước chấm hoặc salad sống, có thể bỏ qua bước đun nóng.
Bước 4: Bảo quản
Hỗn hợp sốt đã hoàn thành, bạn đổ vào lọ thủy tinh sạch, đậy kín nắp. Để trong ngăn mát tủ lạnh, có thể dùng trong vòng 5 – 7 ngày. Để kéo dài thời gian bảo quản, hãy phủ một lớp dầu ăn hoặc dầu mè lên mặt sốt, giúp hạn chế oxy, tránh oxi hóa, giữ màu sắc tươi sáng.
Ngoài ra, nếu muốn giữ lâu hơn, có thể cho thêm chút đường hoặc giấm để bảo quản tốt hơn, đồng thời hạn chế vi khuẩn phát triển. Mỗi lần dùng, nhớ lấy phần sốt cần thiết, không mở nắp quá nhiều để tránh nhiễm khuẩn.
Cách sử dụng nước sốt Thái trong thực đơn hằng ngày
Nước sốt Thái không chỉ dành riêng cho các món nguyên bản Thái mà còn có thể linh hoạt trong chế biến các món ăn Việt Nam, giúp đổi mới khẩu vị gia đình.
Chấm hải sản
Hải sản luộc hoặc nướng là những món quen thuộc, nhưng khi dùng cùng nước sốt Thái, chúng trở nên cuốn hút hơn bao giờ hết. Tôm, mực, nghêu, sò điệp… đều phù hợp để chấm kèm sốt Thái. Vị cay nồng, chua chua từ sốt giúp làm át đi mùi tanh, mang lại cảm giác tươi mới, hấp dẫn hơn.
Trộn gỏi Thái hoặc Việt
Gỏi luôn là món dễ làm, dễ ăn, phù hợp cho mọi mùa trong năm. Khi trộn cùng nước sốt Thái, các loại gỏi như hải sản, đu đủ, xoài, chân gà trở nên đậm đà, kích thích vị giác nhờ vị chua cay đặc trưng. Người Việt Nam yêu thích sự cân đối giữa các vị chua, cay, mặn, ngọt, và sốt Thái chính là chìa khóa giúp món gỏi thêm phần hấp dẫn.
Gia vị nấu ăn
Trong các món như xào hải sản, thịt nướng, hay làm nước sốt rưới lên bánh xèo, nem nướng, sốt Thái giúp món ăn thêm phần hấp dẫn, kích thích vị giác. Thay vì dùng muối hoặc tiêu, chỉ cần thấm sốt Thái rồi ướp trong vòng 30 phút đến 1 giờ, thịt sẽ thấm đều hương vị, mềm mại, thơm ngon.
Làm salad trộn
Các loại rau củ, đậu phụ, đậu hũ, bắp cải hoặc các loại trái cây như xoài, đu đủ, chuối tiêu… đều rất phù hợp để trộn cùng nước sốt Thái. Chỉ cần pha chế sốt theo tỷ lệ phù hợp, trộn đều rồi trang trí thêm chút mè rang, rau mùi, là đã có một món salad chua cay, tươi mát, đầy cảm hứng. Vị chua cay của sốt Thái còn giúp kích thích tiêu hóa, phù hợp với khẩu vị của nhiều người.
6 loại sốt tiện lợi của ThếGiớiSốt.com
ThếGiớiSốt.com cung cấp 6 loại sốt đóng gói tiện lợi và hương vị đặc sắc, giúp người dùng dễ dàng chế biến và thưởng thức món ăn ngon như ngoài tiệm ngay tại nhà hoặc quán ăn.
Tương ớt
Tương ớt cay nhẹ, không quá gắt, phù hợp để chấm hoặc làm nước chấm cho các món chiên, nướng như gà rán, khoai tây, pizza… giúp tăng hương vị mà không át đi vị nguyên bản của món ăn .
Tương cà
Tương cà có vị chua ngọt dễ chịu, đặc biệt phù hợp với người không ăn cay. Đây là lựa chọn lý tưởng để chấm các món chiên, chế biến kèm hamburger, sandwich hoặc sử dụng làm sốt gia tăng độ hấp dẫn cho món ăn .
Sốt cam (dành cho kebab)
Với thành phần chính từ mayonnaise, trứng tươi và nước cam, sốt cam có kết cấu mềm mịn và đặc trưng hương cam thanh mát. Loại sốt này là lựa chọn hoàn hảo để chấm bánh mì kebab, sandwich hoặc làm sốt trộn Salad mang phong cách Âu – Á độc đáo .
Sốt burger
Sốt burger là sự kết hợp tinh tế giữa mayonnaise, trứng và các gia vị khác, tạo nên hương vị béo, thơm đặc trưng. Đây là trợ thủ đắc lực để tăng độ phong phú cho burger, sandwich hoặc bánh mì kẹp, giúp món ăn ngon chuẩn vị quán .
Sốt lẩu ly
Sốt lẩu ly là sự kết hợp giữa nước hầm xương và bột gia vị chuyên dụng, đóng gói sẵn, sẵn sàng sử dụng ngay. Chỉ cần pha với nước nóng, bạn đã có nồi lẩu thơm ngon, hấp dẫn, phù hợp với những bữa ăn nhanh nhưng vẫn cần giữ chất lượng chuyên nghiệp.
Sốt cà chua bò bằm
Được chế biến từ cà chua tươi, thịt bò xay và gia vị cân đối, sốt cà chua bò bằm mang vị đậm đà, thịt mềm và hương thơm hấp dẫn. Sốt này tiện lợi cho nhiều món: mì Ý, pizza, khoai tây nướng hoặc các món đút lò, đảm bảo vị ngon chuẩn nhà hàng.
Tại sao nên lựa chọn 6 loại sốt này?
Tiện lợi: Tất cả đều được đóng gói sẵn, chỉ cần mở nắp dùng ngay, phù hợp với nhịp sống bận rộn.
Chất lượng đồng đều: Sản xuất bài bản, kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt, đảm bảo hương vị ổn định, an tâm sử dụng.
Đa năng và linh hoạt: Mỗi loại sốt tương thích với nhiều món khác nhau, giúp bữa ăn thêm phong phú và sáng tạo.
Thích hợp cho mọi đối tượng: Từ người nội trợ, gia đình đến chủ quán ăn, nhà hàng hay bếp ăn công nghiệp đều sử dụng dễ dàng.
Với 6 loại sốt phong phú, Thế Giới Sốt mang đến giải pháp tiện dụng, nhanh chóng và chuyên nghiệp cho mọi bữa ăn.
Thông tin liên hệ
Công ty Cổ Phần Thực Phẩm Quốc Tế Torki
Trụ sở địa chỉ: 9A/30B, Ấp 4, Xã Vĩnh Lộc B, Q Bình Chánh, Tp. Hồ Chí Minh.
Hotline & Zalo: 0937.038.598
Email: franchise@kebabtorki.com
Bạn quan tâm đến các loại nước sốt? Liên hệ Zalo để được tư vấn chi tiết
